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酒的藥性與科學飲用

發布時間:2015-04-24 16:05:41 本文來源:石家莊市中醫院

酒,在人類的歷史長河中,不僅是一類客觀的物質存在,也是一種文化象征。飲酒與人的身體、心理健康密切相關;生活也因酒的點綴而更加豐富多彩。所謂酒就是指一類含乙醇(含量不低于0.5%)成份的(硬)飲料,也是人類制造的第一種人工藥物,故有“酒為百藥之長”的說法。既然酒有藥性,就要科學地飲用。


1.對酒(精)的認識

中醫認為:酒不僅飲料,也是是藥物。一般而論,酒味苦、甘、辛,性溫熱;無經不達;有毒。具有疏通經脈行氣和血,溫陽祛寒,能疏肝解郁,宣情暢意。酒作為藥物,首收載于《別錄》,云:“酒,味苦甘辛,大熱,有毒,主行藥勢,殺百邪惡毒氣”?!侗静菔斑z》“酒可厚腸胃、潤皮膚、除濕氣”。李時珍指出:“酒,……少飲則和血行氣,多飲則殺人頃刻?!薄吨T病源候論》也認為:“酒精有毒,有復大熱,飲之過多,故毒熱氣滲溢經絡,浸溢臟腑,而生諸病也?!?/span>


中醫用酒治病歷史悠久,如將強身健體的中藥與酒“溶”于一體的藥酒,不僅配制方便、藥性穩定、安全有效,而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑,中藥的各種有效成分都易溶于其中,藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力,提高療效。古代醫學家在增強中藥活血化瘀作用時往往加酒服用或佐酒煎熬,另外民間對于跌打損傷、活血化瘀者,常佐酒以散瘀止痛。用酒炮制中藥還能改變一些藥物的藥性,如生地性寒,功能養陰涼血,經酒蒸后即為熟地,味甘性溫,含糖量增高,地黃素等有效成分在水中的溶解度增加,增強了益腎滋陰養血添精補髓的功能等。


西醫認為:白酒基本上是純能量食物,不含有其他營養素。酒精在體內代謝將消耗大量的維生素、礦物質等微量營養素,造成微量營養素缺乏。無節制的飲酒,會使食欲下降,食物攝入量減少,以致發生多種營養素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝,嚴重時還會造成酒精性肝硬化。酒能使血液不容易凝固,少量飲酒減少心臟病發作和中風的風險。過量飲酒還會增加患高血壓、中風、某些癌癥等疾病的危險,并可導致事故及暴力的增加,對個人健康和社會安定都是有害的。


西醫在臨床上內服酒劑(或酊劑)較少,酒精溶液常外用或醫療消毒。一般使用 95%的酒精用于器械消毒;70~75%的酒精用于殺菌。75%的酒精在常溫25℃)下一分內可以殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、白色念球菌、銅綠假單胞菌等;更低濃度的酒精用于降低體溫,促進局部血液循環等。


 2.酒應喝多少

一般說來,適量飲酒(可能)有益健康,過量飲酒有損健康。那么,這個度如何掌握呢? 現代研究表明:人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下,為了健康中國營養學會建議成年人適量飲酒的限量值更低,即成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克,相當于啤酒750 毫升,或葡萄酒250毫升,或38°的白酒75毫升,或50°白酒50毫升;成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15克。


 3.喝什么酒

常見的酒類有白酒、啤酒、葡糖酒、黃酒、米酒、藥酒等。由于所含物質不盡相同,因而酒作用也有所差異。常喝有白酒、啤酒、葡糖酒、藥酒。


白酒在醫療保健方面有作用:夜晚服用少量的白酒,可平緩的促進血液循環,起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌,因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。啤酒是人類最古老的酒精飲料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。


啤酒是一種含有營養成分(碳水化合物、蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質)且平衡性良好的飲料。具有利尿作用、促進胃液分泌、緩解緊張作用及治療結石作用。


適當飲用啤酒可以提高肝臟解毒作用,對冠心病、高血壓、糖尿病血脈不暢、便泌均有一定療效。葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料。


適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用,提高肌肉的張度。除此之外,葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等,能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。


尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。還具有助消化、延緩衰老等作用。至于藥酒更不能亂喝,一定要經過中醫師的指導。


4.喝酒禁忌

對酒精敏感的人不應飲酒?;加懈哐獕?、冠心病、高血脂、胰腺炎、肝臟疾病等的人群不應飲酒。血尿酸過高的人不宜大量喝啤酒,以減少痛風癥發作的危險。駕車、操縱機器等需要注意力集中,對技巧或協調能力要求較高操作人員須應嚴格限酒。孕婦和兒童青少年應忌酒。另外,不宜空腹喝酒,冬季不宜喝酒取暖。

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